じゃが芋と玉ねぎのかき揚げ

材料を細切りにします。写真はフライドポテトくらいの太さにしてしましたが、細い方が箸でまとめやすく揚がり易いです。

天ぷら粉を材料にまぶしてから水を入れて適度にゆるくします（冷凍庫に常備している乾燥の沖アミを入れることもあります）

掻き揚げが苦手なら、少し水の量を少なくして、ドロドロの衣にして揚げてみてください。

170度の油で揚げます。衣が散らなくなったら返し、箸で３ヶ所ほど穴を空け油の通り道を作り、また返してサクッと揚げます。