我が家のやみつき焼きギョーザ！

ぴとぴとぴとぴ's cooksnap of when they made 我が家のやみつき焼きギョーザ！.
ぶたにー
ぶたにー @cook_40075170

あっさりなのにジューシーでいくらでもパクパク食べれます(*^^*)！タレをつけてもつけなくても美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
甘めでサッパリしているけどジューシーな餃子が好きなので

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材料

餃子の皮40〜45個分
  1. キャベツ 180g
  2. 長ネギ（もしくはニラ） 20g
  3. ★豚挽肉 140g
  4. ★下ろしニンニク 一片
  5. ★下ろし生姜 ニンニクと同量
  6. ★酒 大さじ2
  7. ★醤油 大さじ1
  8. ★オイスターソース 大さじ1
  9. ★砂糖 小さじ1
  10. ★中華だし 小さじ1
  11. ★ごま油 大さじ1
  12. 片栗粉 大さじ1前後
  13. 餃子の皮 40〜45枚位

作り方

  1. 1

    ★印を一つのボウルに入れてよく混ぜる。よく混ぜたら冷蔵庫で20分寝かせる

  2. 2

    キャベツと長ネギを細かいみじん切りにして、水分を軽ーく絞る。（本当に軽くで良いです。3回位キュッキュと絞る位で！）

  3. 3

    まだ水分残っているんじゃ？って思う位で十分ですよー(*^^*)水切りネットを使うと絞りやすくて汚れにくいかと思いますよ♪

  4. 4

    1で作った餡と絞った野菜を混ぜる

  5. 5

    全体が馴染む様にザクザクと混ぜてください

  6. 6

    馴染んできたら片栗粉を加えて更になじませます
    ※片栗粉を加えることで旨味を閉じ込めます

  7. 7

    馴染んだら、餃子の皮の周りに水をつけて小さめのスプーン1杯位取った餡を包んでいきます

  8. 8

    包み終わったらフライパンに油を引き、餃子を並べ火をつけます（強めの中火〜強火位）

  9. 9

    餃子に焦げ目がついたら、150cc前後の水を入れて蓋をして火を弱めます（焦げ目はしっかりついて大丈夫！好みの焦げ目で！）

  10. 10

    5〜7分位置き、バチバチと水分が無くなる音がしたら蓋を取って残りの水分も蒸発させる

  11. 11

    最後にごま油（分量外）を回しかけて焦げ目を確認して周りを剥がして皿に乗せて完成！

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ぶたにー
ぶたにー @cook_40075170
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食い意地のはった一児の母ちゃんです(*^^*)よろしくお願いします♡
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