懐かしの味☆ 鶏めし（吉野風）

★J～ちゃん★'s cooksnap of when they made 懐かしの味☆ 鶏めし（吉野風）.
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A・まりん
A・まりん @cook_40112796

大分・吉野の鶏めし風なので、ちょっと甘めの味付けです。食べたことのある人もない人も、ぜひ一度試してみて下さい☆
このレシピの生い立ち
地元大分の吉野の鶏めしが大好きなのですが、実家に帰った時にしか食べれず、我が家でも作れないかと思って、いろいろ試行錯誤してみました。吉野の鶏めしはごぼうと鶏肉だけのシンプルな具材ですが、彩りのためににんじんも入れています。

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材料

お米2合分
  1. 米 2合
  2. ごぼう 1本
  3. にんじん 1/2本
  4. 鶏むね肉（もも肉も可） 150g
  5. さとう 大さじ2
  6. しょうゆ 大さじ4
  7. 酒 大さじ1
  8. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    お米は少しかために炊く。（あとで具材の水分が吸収されるため）

  2. 2

    ごぼうはささがきにして水につけておく。にんじんは1～1.5cm幅の千切りにする。鶏肉は8mm角程度のさいの目切りにする。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を炒める。（ごはんが炊き上がる10分程度前から）

  4. 4

    鶏肉の色が変わったら、にんじん、ごぼうの順に入れて、ごぼうが透き通る程度まで炒める。

  5. 5

    具材に火が通ったら、さとうを入れ、全体になじんだらしょうゆを入れ、最後にお酒を入れてアルコール分を軽く飛ばす。

  6. 6

    ごはんが炊き上がったら⑤を入れてサッと混ぜ、よく混ざったら蓋をして10～15分ほど蒸らして出来上がり☆

コツ・ポイント

炊き上がった直後のごはんに具材を混ぜて蒸らすことで、ごはんにしっかりと味がつきます。具材を炒める時、あまり煮詰めないようにするのがコツです。

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レシピ作者

A・まりん
A・まりん @cook_40112796
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