抹茶の白玉あんみつ

【抹茶寒天】
材料を計量し準備します。

【抹茶寒天】
鍋に、水を入れ、寒天パウダー、抹茶を入れて均一になるように混ぜます。

【抹茶白玉】
材料を計量し準備します。普通の白玉も一緒に作る場合は分量を調整して下さい。

ボールに、白玉粉、抹茶を入れて水を状態を見ながら少しずつ加えて捏ねていきます。

捏ねたら、適当な大きさに丸めます。

冷水の入ったボールを別に準備します。鍋に水を入れ、白玉を茹でます。白玉が浮かんでから約１分茹でます。

茹でた白玉は、一旦、冷水に入れてから、冷蔵庫で冷やします。

【黒蜜】
鍋に黒糖と水を入れ混ぜ合わせて、火にかけ黒蜜を作ります。

黒蜜が出来たら冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫で冷やした寒天を取り出しカットし、器に白玉、あんこも盛り、黒蜜をかけて完成です。アイスがあれば、美味しいです。