簡単、さんまのすり身スープ
MAOキッチン @cook_40055280
フードプロセッサーがなくてもOK。
柔らかくて美味しいすり身が入ったスープです。
このレシピの生い立ち
イワシが売ってない時に、さんまですり身を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは3枚におろします。
-
- 2
包丁で細かく刻みます。小骨も混ざっていてOK。
このくらいザツな刻み方でも大丈夫です。 -
- 3
長ねぎ(1/3本分)を刻んで、加えて下さい。＊残りの長ねぎは後でスープに入れます。斜め切りにしておきます。
-
- 4
塩、酒少々、みそ小さじ1、片栗粉大さじ2も加えて、粘りが出るまでよく混ぜます。
-
- 5
鍋に水500ccと塩少々、酒大さじ1を入れて中火にかけます。沸騰したら…
-
- 6
すり身をスプーンですくってボール状にして、スープに落としていきます。アクをすくったら弱火にします。
-
- 7
こしょう少々、正油、中華スープの素小さじ1を加えて、5分くらいフタをして弱火で煮て、仕上げに長ねぎを入れたら出来上がり。
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コツ・ポイント
片栗粉を入れすぎるとすり身が堅くなるので少量で作っています。柔らかいので、スープに入れたら、固まるまであまり混ぜないで下さい。
＊写真では柚子こしょうを添えてます。
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