月見かすうどん

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肉かすを入れるだけでうまみ倍増
このレシピの生い立ち
大阪で締めでいただきました。家庭料理なのでかすの量も倍増です。

月見かすうどん

肉かすを入れるだけでうまみ倍増
このレシピの生い立ち
大阪で締めでいただきました。家庭料理なのでかすの量も倍増です。

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材料

  1. 具材
  2. うどん玉 1玉
  3. 出汁の材料
  4. 500㏄
  5. かつおだし(顆粒) 小さじ1
  6. 昆布だし(顆粒) 小さじ0.5
  7. 薄口醤油 大さじ2
  8. 清酒 大さじ2
  9. トッピング
  10. 肉かす 80g
  11. なると 2枚
  12. ねぎ(小口切り) 1/3束分
  13. 生卵 1個
  14. おろし生姜 お好みで

作り方

  1. 1

    肉かすは小さく刻み茹でます。

  2. 2

    うどんを茹で、油粕を器に入れます。

  3. 3

    出汁を入れます。

  4. 4

    なると、生卵、青ネギ、生姜をトッピングしました。

  5. 5

    いただきまーす。

コツ・ポイント

火が通っていないと固いのでかすが白くなるまで別茹でします。

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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