ほうれん草と鶏胸肉のおひたし

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珠樹（´・ω・）
珠樹（´・ω・） @tamaki0331

あっさりとしたほうれん草と鶏胸肉のおひたしです。
このレシピの生い立ち
相性の良い鶏とほうれん草をあっさりと食べたかったため

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材料

二人分
  1. ほうれん草 約1/2束
  2. 鶏胸肉 100g
  3. 酒 小さじ2
  4. 顆粒だし 小さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. みりん 小さじ1/2
  7. 砂糖 小さじ1/2
  8. 水 大さじ4
  9. かつお節 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を4等分くらいに切り分けシリコンスチーマーに入れる。酒を振りかけて600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。

  2. 2

    鶏肉に火が通ってることを確認する。中が生だったら追加加熱する。

  3. 3

    ほうれん草をしっかり洗う。このくらいの量を使用しました。

  4. 4

    鍋にたっぷりの水と塩をひとつまみ入れ、沸騰したらほうれん草を茹でる。
    茹で上がったほうれん草は冷水に入れる。

  5. 5

    ほうれん草の水分をしっかり絞り、切り分ける。鶏肉はほぐす。この時鶏から出た肉汁は取っておいて下さい。

  6. 6

    ボウルに顆粒だし、醤油、みりん、砂糖、水、とっておいた肉汁を入れよく混ぜる。

  7. 7

    ほうれん草と鶏肉をボウルに入れ、調味料と和える。

  8. 8

    ラップをかぶせ、冷蔵庫で一時間ほど味を染み込ませる。

  9. 9

    器に盛りお好みでかつお節をかけて完成です。

コツ・ポイント

ほうれん草は茹で上がったらすぐ冷水にしっかり晒すと色良く仕上がります。

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レシピ作者

珠樹（´・ω・）
珠樹（´・ω・） @tamaki0331
に公開
珠樹（たまき）と申します。何個かレシピ本に載せてもらったり、docomoのテレビCMでレシピページを使って貰ったりもしました。YouTubeチャンネル開設しました→菓子工房tamama2級カラーコーディネーター/食品安全検定初級母のキッチン→border514Twitter→@tamaki_cook
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