鶏皮と白滝のご飯がススムおかず！！

鶏皮は細く切っておきます。写真のは先に茹でてあります。

白滝(アク抜きをしたもの)を水洗いし、5cm程の食べやすい長さに切ります。

強めの火で白滝の水分を少し飛ばしたら、みりんとめんつゆを入れて汁けが無くなるまで時々かき混ぜながら火にかけます。

全体が茶色くなり味が付いたとこで醤油、鶏皮、生姜を入れて更に炒めます。鶏皮を生のまま使う場合はよく火を通して下さい

汁けがなくなり、鶏皮の脂が全体に回ったくらいで出来上がりです。火を止めて少し置いておくと味が少しまた入ります。