たっぷり生姜と鶏皮しらたき

ＭＩ−ＳＡＮ's cooksnap of when they made たっぷり生姜と鶏皮しらたき.
ビストロ女
ビストロ女 @cook_40148423

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもどうぞ！生姜たくさんで、ポカポカ～★
このレシピの生い立ち
旦那様のお母さんが、昔よく作ってくれた一品です★

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材料

2人分
  1. 鶏皮 1パック
  2. しらたき 1袋
  3. 生姜 2個
  4. 調味料
  5. 酒 大4
  6. 醤油 大4
  7. 水 100～150cc
  8. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    生姜は、気持ち太めの千切りに切る

  2. 2

    鶏皮を、沸騰したお湯に30秒ほど入れる

  3. 3

    熱いうちに、皮の内側に付いている脂を取る

    ★熱いうちが取れやすいです

  4. 4

    こんな感じに取ります！

    少しついてても気にしない～★

  5. 5

    鶏皮を生姜ぐらいに、千切りする

    ごま油少々を入れ炒める

    ★皮から油がでるので、ごま油は少しだけ

  6. 6

    油がでてくるので、キッチンペーパーでマメにとる

  7. 7

    しらたき、酒大4を入れ少し火をいれる

    醤油大4、水100～150c c 、生姜を入れ水分が半分ほどになるまで煮詰める

  8. 8

    仕上げに、お好みでごま油をかけて出来上がり★

コツ・ポイント

鶏皮の脂をおとすので、さっぱり食べれます。
生姜、鶏皮、しらたきを同じく太さ、長さにすると色々な歯ごたえがでて美味しいですよ。
しらたきから水がでるので、煮詰めながら醤油を足して下さい。

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