☺ご飯にも☆簡単おつまみ♪鶏皮の生姜煮☺
hirokoh @hirokoh
おつまみにも、ご飯のお供にもなる鶏皮の佃煮です♪
作り置きできるので、お弁当にもオススメです♡
このレシピの生い立ち
炒めて食べていた鶏皮をいつもとちょっと違う食べ方をしてみたくて考えたレシピです♪
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- 1
しょうがは薄切りにした後、千切りにする。
しょうがの皮は剥かなくてもＯＫ。 - 2
鶏皮と水５００ｃｃ（分量外）を鍋に入れ、中火にかける。
沸騰したら、３分ほど茹で、鶏皮をザルに上げて、サッと水洗いする。 - 3
茹でた鶏皮をやや小さめの一口大の大きさに切り、鍋をサッと洗って、★印の調味料と一緒に鍋に入れ、中火にかけ、３分炒める。
- 4
１の生姜を加えて、さらに３分炒め、汁気がなくなり、鶏皮に照りが出てきたら完成♪
コツ・ポイント
・しょうがの皮を剥きたい場合は、くしゃくしゃにしたアルミで擦ると便利です。
・汁気が早くなくなってしまったら、少し火を弱めて炒めてください。
・鶏皮を茹でたお湯は鶏の旨味が出ているので、捨てずにスープなどにしても美味しいですよ(^^)
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