さつまいもと鶏肉の煮物
トイロ＊ @toiro
ホクホク甘いサツマイモをご飯のおかずに！サッと出来る煮物は時間のない日、忙しい日に重宝します！
このレシピの生い立ち
さつまいものおいしい季節に、ホクホク感も味わえるご飯のおかずを作りたくて煮物にしました。短時間で出来るので忙しい日、時間のない日にもぴったりです！子供も食べやすい甘めの味つけにしています。お弁当のおかずにも使えますよ～。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮を良く洗い一口大の乱切りにし水にさらす。（数回軽く水で洗うのでもOK）鶏肉は一口大、玉ねぎはくし形切りに。
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- 2
きぬさやはサッと塩茹でにし、半分に切っておく。
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- 3
鍋か深めのフライパンにサラダ油を入れて中火で温める。玉ねぎ、鶏肉を炒める。
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- 4
玉ねぎは透き通ってしんなりと、鶏肉が色が変わってきたところでさつまいもを加えてさらに全体に油が回るように炒めあわせる。
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- 5
水を加えて煮立たせる。
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- 6
アクを取り、きび砂糖を加えて５～６分ほど煮る。
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- 7
●を加えて、強めの中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。（余り触らず時々大きくヘラで返すか鍋をゆするくらい。）
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- 8
きぬさやを加えて全体を軽く合わせる。
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- 9
ホクホクのサツマイモの甘みを楽しんでくださいね～！
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- 10
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コツ・ポイント
ポイントは、煮ている間は極力具材を触り過ぎないということでしょうか。あまり触っていると煮崩れの原因になるので、大きく鍋をゆするか、たまにヘラで大きく返す程度でOKです！
リアクション
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