豚肉、もやしなしで、空芯菜のみの炒めものを作る。レシピID:19972798
それを細かく刻む。

ごま油をしき、ご飯と空芯菜の炒め物でチャーハンを作る。お好みで塩胡椒で味を整える。

できたチャーハンを皿に盛る。
今回は茶碗で丸く型をとり、お更に盛りました。

卵を溶き、砂糖塩を混ぜ、油をひいたフライパンで半熟程度で円形にまとめる。

チャーハンの上に卵をスライドさせて、のせる。

あんは出汁を沸騰させ、塩と出汁醤油を溶かす。
片栗粉でトロミをつける。

卵の上や周りからあんをかけ、ご飯に直接かからないようにかける。