簡単やわらか肉団子の味噌汁

げおGeo♂ぴっぴ
げおGeo♂ぴっぴ @cook_40142973

肉団子はスプーンで混ぜて丸めたので手は汚れません。
豚汁よりもお肉がごろっとしているけど鶏肉なのでヘルシーです。

このレシピの生い立ち
豚汁が好きなのですが、いつも鍋で食べていた肉団子も好きなので、豚汁の豚の代わりにいいかなと思い作ってみました。

簡単やわらか肉団子の味噌汁

肉団子はスプーンで混ぜて丸めたので手は汚れません。
豚汁よりもお肉がごろっとしているけど鶏肉なのでヘルシーです。

このレシピの生い立ち
豚汁が好きなのですが、いつも鍋で食べていた肉団子も好きなので、豚汁の豚の代わりにいいかなと思い作ってみました。

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材料

4人分
  1. 大根 250g程
  2. 人参 1/2本(100g程)
  3. 味噌 大さじ2~3
  4. 出汁 1ℓ
  5. 大さじ1
  6. ねぎ(みじん切り) お好きなだけ
  7. 【肉団子】
  8. 卵(全卵) 1個
  9. 鶏ひき肉(モモ) 200g
  10. ねぎ(みじん切り) お好きなだけ
  11. しょうが(すりおろし) 小さじ2(好みで変えてください)
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. 味噌 大さじ1
  14. コショウ 少々

作り方

  1. 1

    大根と人参を食べやすい大きさに切ります。
    ねぎもお好きな量だけみじん切りに。

  2. 2

    大根と人参を出汁でやわらかくなるまで煮ます。
    ※だし汁は水1ℓにシマヤだしの素を5g入れました。

  3. 3

    煮ている間に肉団子の材料をすべてボウルに入れてよく混ぜておきます。

  4. 4

    肉団子をスプーンで丸めて入れ、お酒も入れます。
    色が変わるまで煮てください。

  5. 5

    最後に味噌を入れたら完成です。
    ※私はネギは火を通さず器に盛ったあとに入れてます。
    火を通してもOKです。

  6. 6

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コツ・ポイント

灰汁が出たら都度とってください。
卵を全卵入れているのでやわらかくふんわりとした食感に仕上がります。
具は肉団子に大根と人参、ネギとシンプルにしましたが、キノコ類やゴボウなどほかの具材をプラスしてもいいです。

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