7種の具で♪普通の太巻き（恵方巻き）
ゆみODB @cook_40054695
うちの恵方巻きは毎年コレ！具は椎茸・かんぴょう・人参・卵・きゅうり・桜でんぶ・紅しょうがの7種類♬
このレシピの生い立ち
ナマモノが苦手だから海鮮系はダメだし海鮮じゃなくても恵方巻きって買うと高いので、母に貰った本を参考にアレンジして作ってみました。恵方巻きとして作るときは食べやすいように具を少なめにしてあまり太くならないように作ってます(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は軽く水で洗ってぬるま湯で戻し、ひたひたの戻し汁にしょうゆ大匙3、砂糖・酒・みりん各大匙2を加えて煮る
-
- 2
かんぴょうは5分くらい水につけたあと塩小匙1をふりかけもみ洗いし、よく水洗いしたら3~5分茹でる
-
- 3
茹でたかんぴょうをひたひたの水、しょうゆ大匙2、砂糖・酒・みりん各大匙1で煮る
-
- 4
人参を棒状に切りひたひたの水、砂糖・みりん各大匙2、塩少々で煮る
-
- 5
卵をといて砂糖小匙2、みりん小匙1、塩少々で味付けをし、厚焼き玉子を作る
- 6
硬めに炊いたご飯に寿司酢を混ぜ冷ましておく
- 7
きゅうりを棒状に切る
-
- 8
椎茸は好きな厚さにスライス、かんぴょうは海苔の幅に長さを合わせて切り、卵焼きは棒状に切る
-
- 9
巻きすに海苔をのせ、その上に酢飯と具をのせて巻く
-
コツ・ポイント
※煮すぎると具が合わさった時に味が濃くなるので、少し薄いくらいが良いかもしれません。
※巻くとき、具についた煮汁はきっちりとること！水分が多いと海苔がベチャベチャになるし食べるとき崩れちゃいます(> <)
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