☺金沢の郷土料理☆簡単♪牡蠣の治部煮☺

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hirokoh
hirokoh @hirokoh

石川県金沢市の郷土料理の治部煮を手軽に牡蠣で♪
薄力粉でつけた優しいとろみがポイント☆
牡蠣の下処理方法もご紹介♡
このレシピの生い立ち
金沢に旅行に行った時に初めて食べた治部煮の美味しさが忘れられなくて、家でも手軽に大好きな牡蠣を使って作れないかなぁと思って考えたレシピです(*´▽｀*)

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材料

２人分
  1. 牡蠣 ６〜８粒
  2. 小松菜 １／３束
  3. しめじ １／２パック
  4. ししとう ４～６本
  5. 片栗粉（牡蠣を洗う用） 大さじ１
  6. 薄力粉 大さじ２
  7. めんつゆ 大さじ２
  8. みりん 大さじ１
  9. 水 １００ｃｃ
  10. 【とろみ用】
  11. 薄力粉 大さじ２
  12. 水 大さじ４

作り方

  1. 1

    牡蠣はボウルに入れて、片栗粉を全体的にまぶし、そ〜っと優しく水で汚れと片栗粉をよく洗い流し、ザルに上げておく。

  2. 2

    小松菜は根元を切り落として、４ｃｍぐらいの長さに切る。
    しめじは小房に分ける。
    とろみ用の小麦粉と水を器に混ぜておく。

  3. 3

    牡蠣の水気をキッチンペーパーで優しく拭き取って、ビニール袋に小麦粉と牡蠣を入れて、まぶす。

  4. 4

    鍋に水・めんつゆ・みりんを加え中火にかける。
    沸騰したら、小松菜・しめじ・ししとうを入れて２分煮る。

  5. 5

    ３の牡蠣を軽く粉を叩いて落としてから鍋に入れて、更に２分煮て、一度火を止める。

  6. 6

    とろみ用の水溶き小麦粉をかき混ぜてから火を止めた鍋に入れ素早くかき混ぜる。
    再び中火に１分かけ、とろみが出てきたら完成♪

  7. 7

    器に具材を入れ、上からとろみがついた汁をかけて、召し上がれ(*´艸｀)♪

コツ・ポイント

・牡蠣をまぶした薄力粉がビニール袋に残っていたら、とろみをつける用の薄力粉として残りを使っても大丈夫です。足りない分は足してください。

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レシピ作者

hirokoh
hirokoh @hirokoh
に公開
✨YouTubeでレシピ動画を公開中です✨【YouTube】hirokohのおだいどこhttps://www.youtube.com/@hirokohよろしくお願いします☺️【コンテスト受賞歴】⭐「雪国まいたけ」レシピコンテスト・優秀賞⭐漫画かしましめしコラボレシピコンテスト・グランプリ⭐ふくしま健民減塩レシピコンテスト理研ビタミン賞⭐働く女性のための健康パワーレシピコンテスト・準グランプリ⭐缶つまJAPAN C1グランプリ・グランプリ
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