ユズ果汁たっぷりちらしずし
度会町 @cook_40127973
春らしい彩りのちらしずし。ユズ果汁でさっぱりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはささがき、ニンジンは薄いいちょう切りにする。
-
- 2
干しシイタケは軸を取り、水で戻してみじん切りにする。
-
- 3
高野豆腐は水で戻し、油揚げは油抜きをしみじん切りにする。
-
- 4
①～③を鍋に入れA、黒豆を加え、汁気が少し残るくらいまで煮て火を止め、冷ましてからざるにあげる。
-
- 5
インゲンはさっとゆでて斜め薄切りに、かまぼこは5㎜ほどの薄切りにして1㎝角に切る。
- 6
④、⑤から飾りに使う分を取り分けておく。
- 7
フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて薄焼き卵を作り、粗熱を取って薄切りにする。
- 8
米をやや少なめの水加減で炊き、ボウルに入れ、④・⑤、B,白ごまの順番に加えて混ぜる。
-
- 9
器に盛り、⑦と取り分けておいた⑥を飾って完成！
-
リアクション
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