簡単、湯葉と菜の花と小松菜のお浸し。
杏之介 @cook_40171940
薄味ですが、出汁がしっかりとした旨味を出してくれる、簡単お手軽なお浸しです。
このレシピの生い立ち
本当は湯葉と菜の花だけで作るつもりだったのですが、買ってきた菜の花が思いのほか駄目な部分が多く、急遽、小松菜を加えて作ってみたところ、美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は芽の部分だけを使用し、そこに小松菜を数枚。
乾燥湯葉を砕いて、全体のバランスを1:1:2の分量にする。 -
- 2
お水(分量外)とお塩を鍋に入れ、沸騰したら菜の花と小松菜を加え、サッと茹で鍋からザルに移し水に漬け冷やす。
-
- 3
★を入れたお水を鍋を沸騰させ乾燥湯葉を加えて、火を止める。
- 4
ザルに移した菜の花と小松菜を絞って、鍋からおろした湯葉と混ぜれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
菜の花だけでも小松菜だけでも、美味しく作れます。
また、味付けも味醂と薄口醤油の配分を変えれば、甘口にもなり、辛口になりますので、お好みで味にアレンジしやすいです。
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