旨辛い♪パプリカと豚肉のペペロンチーノ
ガッツリにんにくと黒胡椒で刺激的な大人のペペロンチーノです。パプリカの甘味が引き立ちます♡
このレシピの生い立ち
普段はあまり好まないパプリカを美味しく食べたくて考えてみました♪
辛い辛いと食べているとパプリカの甘さが箸休めにもなるのでパクパク食べられます(笑)
旨辛い♪パプリカと豚肉のペペロンチーノ
ガッツリにんにくと黒胡椒で刺激的な大人のペペロンチーノです。パプリカの甘味が引き立ちます♡
このレシピの生い立ち
普段はあまり好まないパプリカを美味しく食べたくて考えてみました♪
辛い辛いと食べているとパプリカの甘さが箸休めにもなるのでパクパク食べられます(笑)
作り方
- 1
パプリカ、豚肉は食べやすい大きさに切り、ニンニクはスライスしておく。
鷹の爪は輪切りにしておく。 - 2
パスタを茹で始める。沸騰した湯に塩を入れて茹でる。40秒〜1分程早くお湯からあげておく。茹で汁は50CC位取っておく。
- 3
麺を茹でている間にオリーブオイルとニンニクをフライパンに入れてコールドスタート。弱火でニンニクに火をじっくり通していく。
- 4
ニンニクが柔らかくなったら鷹の爪を入れて軽く炒める(私は食感があまり好きでは無いので指でクシャクシャに潰して入れてます)
- 5
4のフライパンに豚肉を入れ炒めて、色が変わったらパプリカを入れる。
- 6
5を軽く炒めた辺りで2のパスタの茹で汁をフライパンに入れ、油と馴染ませ乳化させる。
- 7
乳化したらパスタをフライパンに投入。全体が馴染むようにグルグルと混ぜながら炒める。
- 8
味を見て塩味が足りなければお好みで足して、粗挽き胡椒を好きなだけかけて混ぜる。たっぷりが美味しいです♪
- 9
お皿に盛り付けてパセリをかけて完成(´﹃｀)
コツ・ポイント
ニンニクは普通より多めにしてますが、通常のペペロンチーノでの比率としては一欠片で充分です。
パスタの量も80ｇとしてますが、塩味を調節するので100ｇでも美味しいです。
パプリカは生でも食べられるので麺の直前に入れて軽く炒めるだけでも◎
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