えのきで簡単ホイル焼き風酒のおつまみ

居酒屋せっちゃん
居酒屋せっちゃん @cook_40178656

フライパン一つでサッと作れる酒のつまみです。ホイル焼き風の味付けで、取り合えず一品・・・と言うときに重宝します。
このレシピの生い立ち
3分程度で食卓に出せる簡単な一品です。慣れるとフライパンに火をつけエノキを切りほぐし、炒め盛り付け食卓へ・・・おつまみまだ~と言わせないこのエノキ炒めは酒の席でかなり重宝してます。

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材料

1人分
  1. えのき茸 1袋
  2. バターORマーガリン 小さじ1~2★好みで調節してください
  3. 小口ねぎ 大さじ1程度
  4. 味ポン 大さじ1/2程度★好みで調節してください。柚子ポンや酢醤油でもOK

作り方

  1. 1

    エノキは袋ごと包丁で根元を落とします。

  2. 2

    フォークを使い根元をばらすとしっかり根元のエノキも解れ量も増します。

  3. 3

    かなり細かいエノキがたくさん出てきます。

  4. 4

    フライパンにバターを入れ強火にかけます。

  5. 5

    バターが溶けたらエノキと小口ねぎ入れ強火で少々焦げ目が着く程度炒めます。焦げ目をつけることでホイル焼き風に仕上がります。

  6. 6

    火を止め周りからポン酢を回しかけ絡めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

エノキは水分が出やすいので強火でサッと炒め焦げ目を付けます。

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レシピ作者

居酒屋せっちゃん
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プロフィール画像は今は亡き大好きだった祖母・・・イメージ画像は祖母の玄孫・・・祖母から母へ 母から私へ 姑から私へ 私から嫁へ 嫁から孫へ 伝えたい思いをレシピに乗せていけたら良いなと思ってます。 
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