えのきで簡単ホイル焼き風酒のおつまみ
居酒屋せっちゃん @cook_40178656
フライパン一つでサッと作れる酒のつまみです。ホイル焼き風の味付けで、取り合えず一品・・・と言うときに重宝します。
このレシピの生い立ち
3分程度で食卓に出せる簡単な一品です。慣れるとフライパンに火をつけエノキを切りほぐし、炒め盛り付け食卓へ・・・おつまみまだ～と言わせないこのエノキ炒めは酒の席でかなり重宝してます。
アプリでひらく作り方
- 1
エノキは袋ごと包丁で根元を落とします。
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- 2
フォークを使い根元をばらすとしっかり根元のエノキも解れ量も増します。
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- 3
かなり細かいエノキがたくさん出てきます。
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- 4
フライパンにバターを入れ強火にかけます。
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- 5
バターが溶けたらエノキと小口ねぎ入れ強火で少々焦げ目が着く程度炒めます。焦げ目をつけることでホイル焼き風に仕上がります。
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- 6
火を止め周りからポン酢を回しかけ絡めたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
エノキは水分が出やすいので強火でサッと炒め焦げ目を付けます。
リアクション
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