旨味凝縮！干しきのこと鶏の照りマヨ炒め

きのこは薄切りにしたり、小房に分けて盆ざるにのせできれば天日干しする。1日で十分です。

鶏肉は一口位に切り酒を揉み込み片栗粉をまぶす。キャベツは色紙切りにする。みょうがは斜め薄切りにして水にさらす。

フライパンにサラダ油を入れ2の鶏肉を焼く。強火で片面を焼き、ひっくり返し干しきのこ、キャベツの芯も入れて中火で2分焼く。

キャベツを上からのせ1〜2分蒸し焼きにする。

＊の調味料をあわせて4に入れて炒める。

炒まったらひをとめてからみょうがを入れる。