はんぺんと大葉でふわふわしんじょ
ふわふわのしんじょにトロッとしたあんがベストマッチ♪
もう一品欲しい時にも、お弁当にもピッタリですよ♪
このレシピの生い立ち
寒い日に、和食屋さんで食べた海老しんじょの味を思い出したので、はんぺんで作ってみたら、家族みんな美味しい！と気に入ってくれました。うちの定番メニューに♪
ベスト10入りしました！私みたいなクックパッドビギナーを支えて下さった皆様に感謝！
はんぺんと大葉でふわふわしんじょ
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もう一品欲しい時にも、お弁当にもピッタリですよ♪
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ベスト10入りしました！私みたいなクックパッドビギナーを支えて下さった皆様に感謝！
作り方
- 1
片栗粉小さじ1と水大さじ1で水溶き片栗粉を作っておきます。
大葉は包丁でざく切りにするか、手で細かくちぎります。 -
- 2
ボウルに1とはんぺんを入れ、フォークなどでつぶします。
-
- 3
卵を加えて混ぜます。
-
- 4
全体に卵が馴染んだらヒヨコ色になります。
-
- 5
手のひらでコロコロとお団子を作ります。
今回は12個作りました。 -
- 6
フライパンに少量の水を入れ、フライパン用ホイルを敷きます。
その上に間隔を開けて並べます。 -
- 7
蓋をして弱めの中火で5分蒸します。
-
- 8
5分たったら、箸でそっとずらして、中心と外側の位置を変えて均一に火を通します。
まんまるくするのでひっくり返しません。 -
- 9
再び蓋をして弱火で2分、卵にしっかり火を通したいので、焦がさないように蒸します。
- 10
小鍋にめんつゆ50mlと水100mlを入れて中火にかけます。煮たったら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。
-
- 11
しんじょをお皿に盛り付け、上からあんをかけたら出来上がりです。
-
- 12
さつき☆ママさん初れぽ有難うございます✨嬉しい♡凄く美味しそう♡いつも素敵なれぽ有難うございます✨
-
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は、作ってから時間がたった方が上手にとろみがつきます。一番初めに作って、あんを作る時にかき混ぜ直して使いましょう。
しんじょは蒸している間に膨らむので、間隔を開けて並べます。
大葉を焼きのりや青菜に変えても美味しいです。
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