アサリと水菜とジャガイモのスープ。

もりひめ's cooksnap of when they made アサリと水菜とジャガイモのスープ。.
お料理研究生's cooksnap of when they made アサリと水菜とジャガイモのスープ。.
ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun

味付けは塩のみ！
アサリの旨味がジャガイモに染み込んだ、具沢山のスープです♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の有り合わせで作りましたが、美味しかったのでレシピ化！

実を言うと本当は牡蠣で作りたかったのだけど、アサリしか無かったので・・・次回は牡蠣で作ってみたく思います♪

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材料

たっぷり3～4皿分
  1. アサリ 250ｇ
  2. じゃがいも(中) ２個
  3. 水菜 たっぷり
  4. にんにく １片
  5. ・バター 10ｇ
  6. ・オリーブ油 小１
  7. ・白ワイン(または酒) 大２
  8. ☆水 500㏄
  9. ☆塩 小1/2

作り方

  1. 1

    アサリは砂抜きをして洗っておく。
    元気な姿が可愛いけれど、ためらってはいけない・・・。

  2. 2

    じゃが芋はサイコロ状にカット。(水にさらさない)
    ニンニクはみじん切り、水菜はザク切りに。

  3. 3

    フライパンにバターとオリーブ油を熱し、ニンニクとじゃが芋を炒める。
    ほんのり焼き色が付いたらＯＫ。

  4. 4

    アサリと白ワインを加えたら、蓋をして蒸す。
    全部のアサリが開くまで、1～2分です！

  5. 5

    全員開いた状態で水と塩を加え、沸騰したら５分煮る。
    最後に水菜をドサッと乗せて蓋をし、1分煮たら出来上がり♪

コツ・ポイント

開かないアサリは鍋から取り除いて下さい。

お好みでコショウや鷹の爪を加えても良いです♪
レモンもサッパリとしてて会いますよ（＾＾）

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レシピ作者

ち～sun
ち～sun @chi_sun_sun
に公開
都内で美容職人14年目。食いしん坊です。料理は香りや食感も大切にしてます。でも普段顔の材料で調理は簡素化・合理的に！「優しく楽しく親切なレシピ」を目指してます♪【クックパッドアンバサダー・食生活アドバイザー】◆インスタグラム⇒　https://www.instagram.com/chi_sun_sun/?hl=ja◆ホームページ⇒　http://cocon.work
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