しめじとトマトのとろとろ煮込みパスタ

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fam_intime
fam_intime @cook_40266720

トマトの水煮缶としめじで簡単☆
玉ねぎとにんにく、パルミジャーノチーズで濃厚＆熱々とろとろパスタでぽっかぽか(*^^*)
このレシピの生い立ち
この日のメインが肉だったので、サブメインとして肉無しのスープ感覚に近いソース多めのパスタにしました。
サブですが、存在感があり普段ならそのままメインにも満足感あります。

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材料

2～3人分
  1. スパゲッティ 200ｇ
  2. しめじ 200ｇ
  3. トマトソース
  4. トマト水煮缶(レシピはカットトマトを使用) 1缶
  5. にんにく(みじん切り) 1片分
  6. 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個分
  7. オリーブオイル 適宜
  8. バター 20ｇ
  9. ローリエの葉 1枚
  10. 白ワイン 1/2カップ
  11. 塩、胡椒 適宜
  12. 洋風だしスープ(レシピはコンソメキューブをお湯で溶いたもの) 1カップ
  13. りんごジャム(隠し味　無くてもOK) 大さじ1
  14. ハーブ(レシピは乾燥バジル使用) 適宜
  15. 仕上げ用
  16. パルミジャーノチーズ 適宜

作り方

  1. 1

    にんにく、玉ねぎはみじん切り、しめじはばらす。
    洋風だしスープを準備しておく。
    パスタ鍋に塩と水を入れ沸かしておく

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを中弱火で熱し、1のにんにく、玉ねぎを炒めにんにくが香ってきたらバターを入れしめじも加え炒める

  3. 3

    2のフライパンに白ワインを加え一煮立ちしたらローリエ、トマト水煮缶を加え、軽く潰し塩・胡椒し弱火で半量くらいまで煮詰める

  4. 4

    3に洋風だしスープりんごジャムを加え、弱火で10分くらい煮込む。
    この時にパスタも茹で始める。(表示より3分少なめに)

  5. 5

    4のフライパンに茹で汁お玉1杯位とパスタとハーブを入れ中火でフライパンをゆすりながらソースと馴染ませる。(約3分くらい)

  6. 6

    5を器に盛り、パルミジャーノチーズをたっぷりすりおろして出来上がり♪

コツ・ポイント

今回は肉無しで玉ねぎとバター、チーズ、りんごジャムで甘みとこくを+。更に旨みを+する場合はベーコンや鳥もも肉等を炒め加えるとより旨みが増します。
3の手順時に、時々混ぜて下さい。
パルミジャーノは、ブロックを直接すりおろすのがオススメです。

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レシピ作者

fam_intime
fam_intime @cook_40266720
に公開
こんにちは。家族全員、美味しいものを食べるのが大好きです。家族や友人といつまでも健康で美味しい♪時々ガッツリ！を共有し続けて行ける事に幸せを感じます◟̆◞̆♡簡単・シンプル・健康的、でも美味しいo(≧▽≦)oを目指して日々研究中です♪
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