♪基本の『だし』の取り方♪
Natustyle @cook_40054987
色々なお料理に登場する出し汁の取り方です♪ おいしい出し汁にはアミノ酸も旨味もたっぷり～☆ 離乳食の時から本物の味を♡
このレシピの生い立ち
素材の味を活かす和食には、なくてはならない基本の出し汁です☆
１回に１リットルくらい作って冷蔵庫保存し、２～３日の間に使い切る様にしています(^^)/
赤ちゃんの離乳食に使われる方は製氷皿に入れて凍らせ使う分だけ直接お鍋に入れると便利です♪
アプリでひらく作り方
- 1
用意するのは、長くキレイな形のものでなくても、出し汁用の短くカットされた昆布でも大丈夫です☆
-
- 2
昆布の表面は固く絞った布巾などで軽く拭き、水に漬けてしばらく置きます☆
（作る１時間前くらいに入れておくと良いです♪） -
- 3
今回は花かつお節の他に、にぼしの削り節も使いましたが、もちろん、かつお節だけでもできます(^^)/
-
- 4
かつお節は、たっぷりと４０ｇほど使います☆
-
- 5
水に漬けておいた昆布の鍋に火を付けて、沸騰する直前で昆布を取り出します☆
-
- 6
⑤にかつお節を入れて菜箸などで沈め、５秒間ほど煮たら、５分以上そのまま置いておきます♪
-
- 7
出し汁を静かに別の器に移してから、また戻せば、きちんと濾さなくても出来てしまいます(*^_^*)
-
- 8
多めに作って冷蔵保存しておけば本物の味を手軽に使えます(^-^)/
-
- 9
2015.8.27にクックパッドbabyのカテゴリーに掲載されました(^-^)/
-
コツ・ポイント
昆布は沸騰寸前に取り出さないと『ぬめり』が出てしまいます☆
リアクション
似たレシピ
基本の和風だし
天然のだしは旨みがたっぷり！離乳食にも大人の食事にも使えるよ☆いつものお料理に使えば、あらびっくり料亭の味！
簡単♡基本のだしの取り方（昆布とかつお）
人気検索1位♡基本の合わせだしの取り方をおさらい。昆布とかつおの旨味が広がる黄金だしでいつものお料理がランクアップ！
離乳食☆和風だし
離乳食の味のベースになるだしは、ぜひ手作りで!!
学研のママ☆ベビー 
離乳食用 2種のおだし
【※離乳食で使用する簡単お出汁です】
【基本】だしのとり方【削り節&昆布】
料理の基本、だしのとり方〜削り節＆昆布編〜
離乳食☆電子レンジで和風だし
離乳食の味のベースになるだしは、ぜひ手作りで!!
学研のママ☆ベビー 
《60℃》で簡単♪基本の天然だし
料理の基本『だし』が簡単に出来たら、薄味でも美味しい料理になりますよ。ましてや化学調味料なんて絶対に要らない！
基本のお出汁（昆布とかつお節だし）
とりたての本物のお出汁の香りは最高ですよ。食育にも是非！
【離乳食】和風だし（昆布とかつお）
我が家で離乳食用に作ってる和風だしの作り方です。わりとしっかり味が付いてます。
レンジで簡単だし汁
レンジで簡単！離乳食用に少量必要な時はわが家はこれで！
和みキッチン 
基本の出汁
和食の基本お出汁です。色んなお料理の材料にもなります。
クックゆか☆ 
超基本！！黄金だしの取り方\(^o^)/
いちばん基本の出汁の取り方！！！煮物にも、味噌汁やスープ類にも何でも使える万能ダシですッ！！*\(^o^)/*
一番だしのスープ
料理の時はほとんどだしはとりません。面倒だから。でも飲むためなら面倒に感じないのはなぜでしょう。
ふうばあば 
【基本】だしのとり方【削り節】
料理の基本、だしのとり方〜削り節編〜
かつお昆布だし
基本の出汁です。離乳食を作るときも普段のお料理にも♪♪
かつお節と昆布から取る万能一番だし♪
和風の料理には必ずと言っていいほどだし汁が使われます。顆粒のだしでは味わえない料理に変身です！
マメ助マメ蔵 
基本の混合だし
きっちり出汁を取るとお料理に差がつくかも？？？
基本の出汁のとり方
煮物や鍋やお味噌汁など様々な料理に使える美味しいお出汁です。
【基本】出し汁の取り方♪
基本の出し汁ですが、料亭の様な『鰹節』たっぷりではなく、お手頃で美味しいお出汁を取ります♪
離乳食 基本のかつお昆布だし
かつお節と昆布の旨味がしっかりしたお出汁です。旨味が強いので、出汁と具材だけでもパクパク食べてくれます。
離乳食 基本の出汁 3種類
いろんな料理にさっと使えるお出汁。あるとないとじゃ離乳食の食いつきが違う！！
簡単！和食の基本出汁
美味しく簡単に体にも優しい出汁がいつもあれば心強いですよね！
ムチャピン 
旨みたーっぷり♡うちのだし汁
旨みたっぷりの昆布とかつおのだし汁の作り方です。色々なお料理に是非使ってみてください♡
こだわりさんのだし汁❤
だし汁さえ美味しければ、なんでも美味しい(*^。^*)適当ですが、見るだけでわくわく(^^♪
☆離乳食用の昆布ダシ☆冷凍保存
離乳食の準備で昆布ダシを冷凍保存すると便利に使えます☆
鰹と昆布で基本のお出汁
やっぱり美味しいお出汁だと料理が断然美味しくなって嬉しくなっちゃいますよね。
2・色々使える本格基本だし！
家庭で本格的な吸い物のだし。手抜き料理の時だけは簡単な本格だしで贅沢に！
【基本】かつおと昆布の出汁
お味噌汁や煮物に使う和風出汁の基本です。顆粒の出汁をこの出汁に変えるだけでお料理の味が全然違います。難しくないので是非
Room201KSK 
【基本】だしのとり方【昆布】
料理の基本、だしのとり方〜昆布編〜
超簡単！「節電水出し出し汁」
節電メニュー！簡単に手作り水出しで、一味違うお料理を♪顆粒のだし汁より美味しくて、安全。使う分だけ作れるので便利です。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20433706
