ほうれん草のケーク・サレ風

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糖質制限医療推進協会
糖質制限医療推進協会 @cook_40063766

ほうれん草のピュレとメレンゲを混ぜて焼くだけの簡単＆低糖質メニューです
このレシピの生い立ち
お菓子の試作でメレンゲをよく使うので、お酒のおつまみになりそうなものを考えてみました。

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材料

2-3人分
  1. 卵白(M) 2個分
  2. ほうれん草 2株
  3. オリーブオイル 少々
  4. 塩 少々
  5. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    ①ほうれん草をさっと湯がき、水にとって冷ます。
    ②ほうれん草とオリーブオイルをミキサーにかけてピュレ状にする

  2. 2

    ③卵白に塩ひとつまみを入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てメレンゲを作る。

  3. 3

    ④メレンゲにほうれん草のピュレを少しずつ入れながらよく混ぜる。

  4. 4

    ⑤型に流し込み、170℃のオーブンで20分焼き、型ごとひっくり返して冷ます。

コツ・ポイント

②でミキサーにかけにくい場合は水を少しだけ加えます。水が多すぎる場合は1度小鍋で加熱し、水分を飛ばしましょう。

水分が多いとメレンゲがべちゃべちゃになりますし、焼いてる間に分離します。

胡椒は②か④に適宜投入します。

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レシピ作者

糖質制限医療推進協会
糖質制限医療推進協会 @cook_40063766
に公開
（一社）日本糖質制限医療推進協会です。糖尿病の予防＆食事療法、メタボ対策として有効な「糖質制限」レシピを中心に、大豆粉や玄米を使った低GIな料理を研究していきます。
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