甘めの味付け♪鶏とさつま芋の煮物

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ゆみODB
ゆみODB @cook_40054695

甘じょっぱい煮物が大好き♡中でもそんなに値段がお高くないこの組み合わせが好き(*´艸｀*)ご飯がすすむゼ♬
このレシピの生い立ち
具材を増やすと食費が高くなるので、いつも少ない種類で作ります。ほんとに少ない時はさつま芋と人参だけで作ることも^^;
でも美味しい♬

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 1枚
  2. さつま芋 大1本
  3. ごぼう 2~3本
  4. 人参 1本
  5. 砂糖 大匙3
  6. 料理酒 大匙3
  7. 醤油 大匙3
  8. 味醂 大匙3
  9. 水 250ml
  10. サラダ油 大匙1~2

作り方

  1. 1

    さつま芋・ごぼう・人参を乱切りにして、さつま芋とごぼうは切ったら水につけておく

  2. 2

    鶏もも肉は余計な脂と皮を除いて一口大に切る

  3. 3

    鍋に油を入れ鶏肉の表面が白っぽくなるまで中火で炒める

  4. 4

    鶏肉が白っぽくなってきたら、ごぼうと人参を入れ全体に油が回るまで炒める

  5. 5

    さつま芋を入れ油が回るまで炒める

  6. 6

    酒と砂糖を入れてひと炒めする

  7. 7

    酒と砂糖が全体に混ざったら水を入れる

  8. 8

    鍋の大きさに合わせて切ったアルミホイルをクシャクシャにして、真ん中を破いてから広げて蓋の代わりにして沸騰させる。

  9. 9

    沸騰してアクが出てきたらアクを取る。

  10. 10

    醤油を入れて再びアルミホイルをかぶせたら弱火で10分程煮る。

  11. 11

    野菜が柔らかくなったら味醂を入れて火力を少し強くし、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

  12. 12

    煮汁がほとんど無くなったら完成！

コツ・ポイント

※お鍋の大きさや形によって水の量を加減してください（具材より水位は低めに）
※⑩でさつま芋が柔らかくなりすぎると煮詰めてる間に溶けてしまいます。少し溶けるくらいがオススメ♬
※濃い目の味付けなので薄味が好きな方は調味料を減らしてくださいね☆

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レシピ作者

ゆみODB
ゆみODB @cook_40054695
に公開
14歳と10歳の娘のママです♬痩せなきゃと思いつつ高カロリーのものばかり作ってしまうので、和食がうまくなりたい＆和食レシピを増やしたい！！普段は申し訳ないくらい手抜きだけど、イベント時だけは頑張っていろいろ作ります^^;基本、食事よりお菓子作りの方が好き♡深夜バイトで常に眠たいので、最近は簡単＆短時間料理を求めてます！
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