＊えのきと豆腐のふわたまキムチスープ＊

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お塩と砂糖's cooksnap of when they made ＊えのきと豆腐のふわたまキムチスープ＊.
＊モモのごはん＊
＊モモのごはん＊ @cook_40136451

キムチの素不要で簡単★たっぷりのえのきに白菜キムチ、食感優しい卵と豆腐で満腹ヘルシー♪秋冬に温まる「食べるスープ」です＊
このレシピの生い立ち
「チゲは辛くて苦手、でも甘いキムチは好き」という私好みのキムチスープを作るべく、キムチの素は使わず、大好きな「ご飯がススムキムチ」（←まろやかなキムチ）で作りました♪汁物は飲むより食べたい！という食いしん坊全開の、圧倒的固形度なスープです☆

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材料

約4人分
  1. えのき 1袋(切る前:180g→石づきを落とした後:155g)
  2. 白菜キムチ（刻み） 150g
  3. 卵 2個(Mサイズを使用)
  4. 絹豆腐 200g
  5. 味噌 大さじ2(36g)
  6. 和風だし（顆粒） 小さじ1と1/2
  7. 水 300ml

作り方

  1. 1

    えのきの石づきを切り落とし、2cmほどの幅に切ります。洗ってよく水気を切ります。

  2. 2

    絹豆腐を一口大に切ります。

  3. 3

    鍋に和風だし小さじ1と1/2、水300ml・えのき・キムチを入れて軽く混ぜます。一煮立ちさせ、蓋をして中火で3分煮ます。

  4. 4

    火を止めて味噌を溶かし入れ、豆腐を加えます。

  5. 5

    卵をといて全体にそっと流し入れ、フタをして弱火で5分ほど煮ます。

  6. 6

    卵が固まったら火を止め、全体を軽く混ぜます。

コツ・ポイント

卵は箸を伝わらせて少しずつ全体に流し入れます。その後は火が通るまで混ぜないようすると、きれいに固まります。

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つくれぽについて

レシピ作者

＊モモのごはん＊
＊モモのごはん＊ @cook_40136451
に公開
30代一人暮らし会社員のモモです。「胃の容量には限りがあるから、おいしいものしか食べたくない！」「推しのライブたくさん行きたいから食費節約したい！」というワガママな自分にご飯を作っていたら、レシピが色々生まれました。つくれぽいつも嬉しく感謝です☆彡Nadia Artist としてもレシピを発信しています。https://oceans-nadia.com/user/287005
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