白だしで簡単！シャキっと白菜のおひたし

サムライピンク☆'s cooksnap of when they made 白だしで簡単！シャキっと白菜のおひたし.
野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【人気検索トップ10入り】だしの浸みた、シャキっとした歯応えの白菜が心地いい、簡単でホッとする一品です♡
このレシピの生い立ち
茨城県産オレンジ白菜を主役にした一品を作りました。オレンジ白菜は青臭さがなく、ほんのり甘みがあり、歯切れが良いため、生でも美味しく食べられます。もちろん普通の白菜でも美味しく作れますので、お鍋で残った白菜で是非作ってみてください♪

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材料

2人分
  1. 白菜 1/8玉（300g位）
  2. だしの材料
  3. 水 150CC
  4. 白だし 大1と小1
  5. みりん 小1
  6. 醤油 小1/2

作り方

  1. 1

    白菜は洗って葉と芯に分け、葉はざく切り、芯は1.5cm幅に切ります。

  2. 2

    熱湯に芯の方から入れて1分弱茹で、葉も入れて更に30秒ほど茹で、すぐにざるに上げて冷水にとり、水気を絞ります。

  3. 3

    だしの材料を小鍋に合わせ、ひと煮立ちさせて冷まします。

  4. 4

    白菜をだしに浸け、30分以上浸せば完成です！お好みでかつおぶしをのせて♪

  5. 5

    2021.11.17「白菜おひたし」の人気検索でトップ10入りしました！

コツ・ポイント

白菜は葉と芯で火の通りが違うので、時間差で茹でてください。シャキシャキの歯応えを活かすよう、茹で過ぎには注意。ゆずを少し絞ると爽やかな仕上がりになります♪

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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