大根と鶏もも肉の炒め煮
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
大きく切った乱切り大根と鶏ももの中華風のお惣菜。ドーンと盛り付けましょう。
このレシピの生い立ち
リーズナブルでボリューミーなお惣菜の定番です。 豚バラ肉を使っても おすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は 大き目のひと口大にカットしたら 醤油 酒をもみ込んで下味をつけておく。
-
- 2
大根は 皮もむき 大き目の乱切りに。ねぎは ぶつ切り 生姜は 皮つきのまま薄切りにしておく。
-
- 3
厚手の鍋に、ゴマ油大匙２を熱し、ネギと生姜を入れ弱火で香りが出るまで炒める。汁気を切った肉 大根を入れて大きく混ぜる。
- 4
肉の下味用の調味料と※の醤油 砂糖を加えて、調味料をからめる。湯１カップを加えアクとり。弱火で蓋をして炊いていく。
-
- 5
大根に味が浸み込み、やわらかくなるまで大体３０分前後。火加減に注意して煮含めていきましょう。
-
コツ・ポイント
汁気が少なくなってきたら 火加減を少し強めて 鍋返しをし 照りを出して仕上げます。
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