鶏の蒸し焼きステーキ●鶏肉の丸ごと炒め

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鶏むね肉を丸ごと使い、蒸し焼きベースのステーキにします。

このレシピの生い立ち
●鶏肉ステーキのレシピ。
バリエーションは…
●鶏もも肉の丸ごとスパイスステーキ
→レシピID : 21895139
●鶏むね肉にとろけるチーズをはさむステーキ
→レシピID : 21019108

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材料

１〜２人分
  1. 鶏肉(胸肉) １枚
  2. 砂糖 小さじ１
  3. 塩・胡椒 各小さじ1/4
  4. オリーブオイル 小さじ２
  5. 酒（白ワイン） 大さじ２
  6. 白だし 小さじ１弱
  7. パセリ(乾燥) 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ●フライパンにオリーブオイルを入れ、熱する。
    ●鶏肉を入れ、塩・胡椒・砂糖をかける。
    ●フタをし３分焼く。

  2. 2

    ●焼面をかえる。
    ●白だし、酒を加える。
    ●フタをして３分ほど蒸し焼きにする。
    ●火を止め、数分余熱で火を通す。

  3. 3

    ●きりわけて器に盛る。
    ●パセリをかけて、できあがり。

コツ・ポイント

□鶏肉の厚みのある部分に切りこみを入れ、切り広げます。

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