お砂糖不使用☆甘酒バニラアイス

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riu家の食卓
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甘酒を使ったお砂糖不使用のアイス。生クリームと卵黄で本格的なバニラアイスの味に。
このレシピの生い立ち
甘酒をあまり飲まない子どもでも飲んでもらえるメニューが作りたくて。

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材料

作りやすい分量
  1. 甘酒 300g
  2. 生クリーム 200ml
  3. 卵黄 2個分
  4. バニラエッセンス(お好みで) 数滴

作り方

  1. 1

    甘酒をミキサーにかける①

  2. 2

    ①に卵黄を加えて、更にミキサーにかける

  3. 3

    ボール毎冷やした生クリーム1パックをハンドミキサーで泡立てる(8分立てくらいの目安で)

  4. 4

    ①をボールに移し、生クリームを混ぜ合わせる。木べらで全体が馴染むように手早く混ぜ合わせる。

  5. 5

    お好みの容器に入れて冷凍庫で冷やし固める。

  6. 6

    完成！

コツ・ポイント

甘酒と生クリームを合わせる時は、甘酒のボールに生クリームを入れたほうが全体が混ざりやすい。
甘酒は手作りのものです。市販のものを使う場合は濃縮タイプをご使用ください。
バニラエッセンスはなくても大丈夫。あると本格バニラアイスの味になります

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レシピ作者

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できるだけ、シンプルな材料で、素材の味を引き出すようなレシピを考えています。食べ物は、体をつくるもの。美味しい。楽しい。元気になる。が合い言葉。
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