茄子と長芋のだし浸し
ゆうこhouse @cook_40296623
レンジで簡単、秋の食材でだし浸し
お酒のお供にも、お肉の添え物にもしみじみ味わえます。
このレシピの生い立ち
秋茄子、長芋、秋の味覚をしみじみ味わいたくて、
思いつきました。手間のかかる揚げ茄子に近づくように
サラダ油を先にからめ、出来上がりのツヤをだしました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切り、すぐに調理する時は水に浸さなくて大丈夫です。
長芋は1.5センチ幅くらいに型はお好みで切る -
- 2
耐熱皿に入れ、軽く塩を振り、サラダ油をなじませる。
軽くラップして600wのレンジで5分加熱する。 - 3
余熱が残っているうちに、かつお節、めんつゆ、白だしを加えて混ぜ、冷めるまで味をなじませる。
青ネギを乗せて完成！ -
コツ・ポイント
大きさを揃えて切ると均等に柔らかくなります。
様子をみながらレンジの時間を調整してください。
お好みで柚子胡椒やおろし生姜で味がしまります。
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