自家製サバ寿司
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
今年のサバは、脂がのってしめ鯖にしても味噌煮にしてもとっても美味しいです。自家製しめ鯖でサバ寿司を作りました。
このレシピの生い立ち
姪の長女の嫁ぎ先から、沢山サバを頂いたので、生きの良いサバをしめ鯖にしました。姪が時々鯖寿司を作ってくれてとても美味しかったので作ってみました。姪は青じそも入れ、ご飯は少なめにしてたそうです。私はご飯を多めにしたので、ボリュウムがありました
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがをみじん切りします。
-
- 2
炊きたてご飯に、みじん切りしょうがとゴマをいれて、混ぜます。
-
- 3
巻きすにサランラップを引き、サバの皮目を下にして、2のご飯をのせ、巻きます。端のラップをねじりしっかり押さえます。
-
- 4
３の工程を繰り返し、５本出来ました。
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- 5
切って、盛り付けたら出来上がりです。笹の葉は裏庭に生えていたので、洗って使用しました。
-
- 6
しめ鯖は、レシピID:21153518で作りました。
コツ・ポイント
3号のご飯だとボリュウムがあります。お好みのご飯の分量で作って下さい。自家製サバは、小さいサイズを使用した方が、巻きやすいです。今回はしめ鯖が少し塩味が効いていたので、ご飯には寿司酢を入れませんでしたが、お好みで調整して下さい。
リアクション
レシピ作者
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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