簡単おせち!レンジで♪ミニ煮しめ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

電子レンジを使えば煮しめも少量から作れます!一晩おいて置けば味もしみておいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
減塩おせちということで、電子レンジでできる煮しめを考えました。
煮しめには、1つ1つ縁起を担いだ沢山の山の幸が、一つの鍋で煮られることから「家族が仲良く結ばれますように」という意味がこめられ、三の重に入れられることが多いです。

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材料

小鉢で4人分
  1. 里芋 小8つ
  2. 人参 1/3本(75g)
  3. 干し椎茸 2枚
  4. 絹さや 8枚
  5. 調味料
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. 椎茸の戻し汁 100ml
  9. しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備】
    干し椎茸は150mlの水で戻しておく。
    調味料をよく混ぜておく。

  2. 2

    人参は5mmの輪切りにし、花型で抜く。
    里芋は皮をむく。
    椎茸は半分に切る。
    絹さやはすじを取ってさっとゆでる。

  3. 3

    耐熱容器に絹さや以外の野菜を入れて、ラップをして500wの電子レンジで4分加熱する。

  4. 4

    調味料を入れてひとまぜしたら、再度ラップをして電子レンジで4分加熱する。

コツ・ポイント

絹さやは色を鮮やかにするため別で茹でて盛り付けの時に添えましょう。
ねじりこんにゃくや蓮根、ごぼうなどを入れても良いです。
量が増えると加熱時間も延びますが、吹きこぼれないように深めの器で少しずつ様子を見て加熱してください。

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レシピ作者

JA愛知厚生連
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に公開
JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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