だしたっぷり!だし巻き卵

長野県 @cook_40110591
だしが浸みた高野豆腐を芯に巻いただし巻き卵は、だしたっぷりで美味しいです。
このレシピの生い立ち
「おもてなし朝ごはん」
松本第一高校 Daiich Breakfast Comrades
作り方
- 1
あらかじめ出汁を取っておく
- 2
出汁400mlを鍋に入れ、砂糖、みりん、
塩をいれ煮立てる - 3
煮立てたところに高野豆腐を入れて、火を止める
- 4
味がしみたら高野豆腐を軽く絞る。
1cm角くらいの短冊に切り、焼き器の長さにそろえて切る。 - 5
高野豆腐を芯にしてだし巻き卵を巻く
- 6
5等分に切り、刻んだ葱をのせる
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