お出汁じゅわ〜　だし巻き卵

〜みみ〜's cooksnap of when they made お出汁じゅわ〜　だし巻き卵.
ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏ's cooksnap of when they made お出汁じゅわ〜　だし巻き卵.
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〜みみ〜
〜みみ〜 @cook_40061745
東京

京都で手ほどき頂いた　だし巻き卵を少し私好みにアレンジ致しました。
このレシピの生い立ち
京都に伺った時に、基本のだし巻き卵からおさらいして参りました。私好みにアレンジしてあります。私は、180ml 葛粉で作成

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材料

  1. 卵 L4個
  2. お出汁（又はダシの素小さじ1＋お水） 150〜180ml
  3. 薄口醤油 小さじ1
  4. 本味醂 小さじ1
  5. 片栗粉又は葛粉 小さじ2強

作り方

  1. 1

    ボウルに　お出汁　薄口醤油　本味醂　片栗粉を入れ　良く混ぜ合わせます。私はホイッパーで。

  2. 2

    1に卵を割り入れ　良くときます。
    卵焼き器に油を塗り　中火弱又は弱火強で、少しずつ入れ　焼き始めてください。

  3. 3

    毎度良く混ぜてから、卵焼き器に流し入れて焼きましょう。面倒でしょうが、油も毎度塗ってからだと、上手くいきます。

  4. 4

    菜箸又は　フライ返しを使い　形を整えつつ　折り畳み　隅に寄せ　生地を足し焼く　の繰り返しです。

  5. 5

    焼き上がりは、簀で、形を整え　暫く巻いて　粗熱を取りましょう。

  6. 6

コツ・ポイント

お出汁が多いので、焦げにくいです。
そのかわり　難易度は高くなりますが、繰り返し焼いていくうちに　上手くなるので、絶対大丈夫。工程を焦らず　楽しんでくださいませ。

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レシピ作者

〜みみ〜
〜みみ〜 @cook_40061745
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東京
Benvenuta✨✨娘大学2年　息子高1の4人家族✨皆様の細やかな愛情溢れるレシピ　つくレポが、励みになっています(*˘︶˘*).｡.:*♡ いつもありがとうございます٩( ᐛ )و仕事の合間ぬい お菓子 パン作りに励むのが至福のひととき～✴スロークック謝✨とかち野酵母使用　茅乃舎だし　おくめ出汁　使用　韓国コスメ愛用中🤭Qoo10愛用🤭艶髪艶顔奮闘中🤭ゆる〜く　筋トレ続いています💪どうぞ宜しくお願いいたします🤲資格取得したいので　勉強優先させてくださいませ。錆びついてしまっている頭で　どこまで出来るかはわかりませんが💦頑張りたいです💦でも…知る　って楽しい🤭息子　学食にハマり中💦飽きたら　お弁当作り再開したいです笑笑
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