ふきのとうの天ぷら
のすけ＠心の活動家 @cook_40288513
２月１０日は語呂合わせでふきのとうの日とされています
シンプルなふきのとうの天ぷらに、少し変わったつけダレを紹介します。
このレシピの生い立ち
『食でうつに打ち勝とう！』をコンセプトに考えました。
【うつ勝ちレシピ】として私のブログで公開中！！
https://nosuke1989.hatenablog.jp/
ブログではレシピの栄養の解説もしていますので、是非ご覧ください！！
アプリでひらく作り方
- 1
ふきのとうの下処理をします。
１番外についている葉っぱが汚れている場合はとってください。 - 2
葉が開いた状態で揚げるか、閉じた状態で揚げるかは意見が別れるのですが、面倒ならそのまま衣をつけて揚げましょう。
- 3
油の中であまり動かしすぎると衣がはがれてしまうので、優しく扱ってください。
- 4
油から上げたら、熱いうちに岩塩をふりかけておきます。
- 5
つけだれ用の調味料を合わせれば完成です。
コツ・ポイント
本来であればごま油で揚げたいのですが高いしもったいないので、つけだれにごま油を使うことで少し高級感のある味わいになります。
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