大根と卵の炒り豆腐

大根は皮をむいて 8ミリ角の拍子切りにします。ネギはみじん切り、卵は溶きほぐしておきます。

ボールに大根を入れて塩をふりかけ ３０分ほどおいておきます。

豆腐はサイコロ状に切って サッと茹で ザルに上げて水気を切っておきます。

フライパンを熱しゴマ油をひき 大根を炒めます。

豆腐を足して更に炒め 溶き卵を回し入れます。

調味料を入れて 全体に混ぜ合わせ 汁気が無くなるまで炒めたら出来上がりです。

お皿に盛り付け ネギを振ります。