玉ねぎ、キャベツ、ニンジン、セロリ、ブロッコリーの芯を、うすーくスライス。カニカマは薄く裂く。

鍋に水、①の野菜、コンソメキューブを入れ、弱火でコトコト煮込む。

塩コショウで調味し、パセリをちらす。