夕顔の辛子和え
新潟県 @cook_40299163
味にくせがなく柔らかい夕顔は、煮物にぴったりの夏野菜です。辛子で和えるとおいしい「夕顔の辛子和え」のご紹介です。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/2ZhC1oB
新潟地域振興局津川地区振興事務所で発刊した「奥阿賀の郷土料理」にて公開されたレシピです。東蒲原郡阿賀町に残る奥阿賀の郷土料理を季節ごとに紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
夕顔は皮を厚めにむき、中綿を取り除く。５㎜程度の厚さの短冊に切り、ゆでて水にさらす。
- 2
調味料を合わせ、和え衣をつくる。
- 3
水気を切った１を ２で和える。
コツ・ポイント
冷やした夕顔の料理は夏に最適です。
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