アプリでひらく作り方
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柚子は皮を剥きます
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サッと湯通しして細かく刻みます
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柚子の皮を計って半分量の砂糖(今回はきび砂糖1グラニュー糖2の割合)と塩ひとつまみを一緒に鍋に入れて煮ます
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シロップ状になった煮汁が少し残るくらいで火を止め、煮沸した密閉容器に詰めて保存します
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コツ・ポイント
一度作っておくと、製菓材料、炭酸やお湯で割ってドリンクにも、和食の副菜にも使えて便利な保存食です。
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