作り方
- 1
玉ねぎ半玉みじんぎり、にんにくひとかけつぶしとおく
- 2
オリーブオイル30mlに玉ねぎのみじんぎりをいれて3分くらい中火で炒める
- 3
米1合を入れてまぜまぜ、オイルと絡んだらワイン50mlいれてアルコールが飛んだら水200mlいれて7分くらいまつ
- 4
一度フライパンから取り出しておく（ここでリゾットのベース完了）
- 5
オリーブオイル30mlに①で潰したニンニクをいれて焦げないように極弱火で匂いをつける
- 6
きのこ(４種類以上)を適当に割いてフライパンにいれる
- 7
オイルとニンニクときのこが絡まったら水50mlいれて蓋をして２〜3分まつ
- 8
蓋を開けたら塩を小さじ1、④で作ったリゾットベースをいれる
- 9
あればチーズを削って25グラム入れる
- 10
無塩バターを15g、イタリアンパセリをいれる
- 11
火加減を弱火に落としてさっと混ぜて胡椒かけて完成
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