きゅうりとささみの梅ポン和え

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JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

火を使わずに作れるので簡単に作れます。
さっぱりとしてごはんが進みますよ。
このレシピの生い立ち
ＭＲＴ放送「旬で彩るしあわせごはん」でご紹介したレシピです。
広報誌Ｍモーションや経済連ＨＰでもご覧頂けますよ☆
https://www.kei.mz-ja.or.jp/

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材料

２人分
  1. きゅうり 1本
  2. 鶏ささみ 2本
  3. えのき 1袋
  4. 酒 大さじ１
  5. 塩（板ずり用） 適量
  6. ポン酢 大さじ２
  7. 梅干し 1個

作り方

  1. 1

    えのきは石づきを切り落とし、長さ半分に切ります。

  2. 2

    耐熱皿に①と鶏ささみをいれ、酒をふりラップをかけ、500Wの電子レンジで約3分程火が通るまで加熱します。

  3. 3

    きゅうりは塩をふって板ずりをし、さっと湯をかけ水気をとります。へたを落として4cm幅に切り、麺棒でたたきます。

  4. 4

    梅干しは種を取り除き細かく割きます。

  5. 5

    ボウルに④とポン酢を加えてきゅうり、②の順に混ぜ、器に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

きゅうりはたたきすぎると崩れてしまうので、様子を見ながら調整してくださいね。

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レシピ作者

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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