砂肝と白菜のあっさり炒め

沸騰した水に砂肝を入れて3〜4分茹でる。あとで炒めるので色が変われば大丈夫です。

茹で終わった砂肝をザルに移し、砂肝を3〜5ミリにスライス。少し厚みのある方が食べ応えがあります。

白菜を食べやすい大きさに切る。芯が多めの方が、私は好きです。

フライパンにごま油を敷き、砂肝を炒め、塩胡椒(3振りくらい)をする。

塩胡椒が砂肝全体にいきわたったら、白菜を投入。料理酒を入れたら、少ししんなりするまで炒める。(3〜4分)

白菜が少ししんなりしてきたら、めんつゆを回し入れ、2分ほど炒める。

お皿に移したら、ネギを散らして完成！