豆苗と砂肝の塩炒め
簡単楽するレシピ @cook_40153106
砂肝と豆苗を合わせて彩り華やかおつまみです。
このレシピの生い立ち
砂肝が大好きで塩焼きで食べてたのですが、野菜も気軽にとれたらと思い、緑のきれいな豆苗と合わせてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝はさっと洗って細くきります。
- 2
切った砂肝に酒をかけて5～10分ほど浸ける
-
- 3
フライパンに軽く油を引き強火で色が変わるまで炒める。
-
- 4
色が変わったら蓋をして蒸し焼き。中まで火が通ったら蓋を開けて水分を飛ばします
- 5
水分がなくなった砂肝にしっかりめの塩をふり、一旦フライパンから出す。
- 6
開いたフライパンは洗わずに豆苗を入れて強火で炒める。
-
- 7
しんなりするまでは強火で一気に炒める。
-
- 8
軽く塩をふり、砂肝と混ぜ合わせて出来上がり
-
コツ・ポイント
砂肝は細長く切って少し蒸し焼きにする事で中まで火が通ります。
豆苗は強火で一気に短時間が水っぽくならないコツです。
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