ほうれん草と蓮根のツナ和え

ほうれん草は泥を落とすようによく洗い、根の部分の汚れを包丁で取り十文字に切れ込みを入れる。

たっぷりなお湯に葉の方から入れる。
沸騰したら、一度転地返し再度沸騰したらザルにあけ流水で洗う。

人参、蓮根はイチョウ切りにし、小鍋に水をヒタヒタに入れて煮る。
沸騰したら醤油と砂糖を入れ、水分がなくなるまで煮詰める。

蓮根が煮えたら、ボールに移し冷ます。
シーチキン、食べやすい大きさに切ったほうれん草も入れ、☆の調味料と混ぜ合わせる。