【病院】さといもおかかあえ【給食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

(1人分)エネルギー 52kcal
たんぱく質 2.2g
脂質 0.3g
糖質 10.6g
食塩相当量 0.3g
このレシピの生い立ち
さといもの和風和えものになります。

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材料

5人分
  1. さといも 250g
  2. ●和風だし顆粒 少々
  3. 花かつお 5g
  4. ●上白糖 大さじ2/3
  5. ●濃口しょうゆ 大さじ2/3
  6. 青じそ 2枚
  7. いんげん 2本

作り方

  1. 1

    (下ごしらえ)
    さといも:乱切
    青じそ:粗みじん切
    いんげん:茹でる→斜め

    ●の調味料は合わせて混ぜておく

  2. 2

    (茹でる)
    さといもを茹でて、冷ます

  3. 3

    (あえる)
    野菜と調味液をあえる
    →冷蔵庫で冷やし、なじませる

  4. 4

    ●全体像●
    ごはん
    肉団子照り煮
    さといもおかかあえ
    むらくも汁
    白もも缶

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レシピ作者

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院 http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量=0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量=1.0g
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