ぜんざいの作り方
みたこぞう @cook_40240246
シンプルな手作りぜんざいです。
このレシピの生い立ち
名前にひかれ買ってみました。少し大きな小豆かと思いきや予想以上に大きくなります。結果的に豆の旨味を感じられるぜんざいになりました。
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- 1
豆を軽く洗います。
- 2
鍋に豆とたっぷり水を入れて中火で温めます。
- 3
沸いたら弱火にして10分
※皮がしわくちゃになりますが後で元に戻ります。 - 4
火を止めて蓋をして30分
- 5
豆を湯切りして、鍋に戻して1リットルの水を入れて中火で温めます。
- 6
湧いてきたらアクをとって、蓋をして弱火で1時間煮込みます。
- 7
調味料を入れて蓋をしてさらに1時間煮込みます。
-
- 8
※ここから1日寝かせると甘みが染み込みます。時間がある場合は寝かせましょう。
- 9
味見をして塩、砂糖で好みの味に微調整します。
- 10
仕上げに強火で3〜5分煮詰めます。
-
- 11
最後に味見をして完成です。
-
- 12
餅を焼いてよく絡めて食べましょう。
-
- 13
冷やしても美味しいと思います。
- 14
残りは冷凍します。
-
- 15
冷凍ぜんざいでおはぎ♪
レシピID: 20689970 -
コツ・ポイント
甘さ控えめ、塩で豆の味を引き出しましょう。小豆などでも同じ方法で大丈夫です。
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