トマトとなすの炒め煮

玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。なすは乱切りにする。トマトは皮をむきざく切りにする。
ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

鍋に油の半分を熱し玉ねぎ、にんにくを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらベーコンを炒める。

ベーコンに火が通ったら油を足しなすを加えて炒める。なすが少ししんなりしたらトマトを加える。

ハーブとコンソメを加えてなすが柔らくなりトマトが煮崩れるまで煮る。胡椒を加えて味を見て薄ければ塩を加えて完成。