柔らかジューシー簡単唐揚げinキウイ
Rasu723 @cook_40296849
キウイの酵素でさっぱり唐揚げ！
冷めても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
キウイに含まれている酵素の力でお肉が柔らかくなる性質を利用して何か簡単で手軽に食べれるものを考えていたところ万人受けする唐揚げを思いつき作ってみました!!!!
アプリでひらく作り方
- 1
下処理として鶏肉は食べやすい大きさに切り、キウイはおろし器でおろしておく。
-
- 2
鶏肉に塩・胡椒・酒・サラダ油を加え混ぜる。
-
- 3
溶いた卵を加え混ぜる。
-
- 4
そこにキウイを加えよく混ぜ15分程度寝かせます。（ラップをして冷蔵庫に。※15分以上寝かせるとホロホロになります）
-
- 5
15分程経ったら粉（小麦粉＋片栗粉）をつけ160℃で3分半揚げる。
-
- 6
一旦取り出し休ませ、温度を上げて180℃で2分程２度揚げし完成！
-
- 7
今回はレシピID:20502764をかけました。
-
コツ・ポイント
①肉はミートテンダライザー又はフォークを用いて、筋を切っておく。
②唐揚げは揚げる時、皮を下にしてあげるとgood!
※今回直径18cmの鍋を使用
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